Substituição de Pão Francês por Tapioca: Uma Opção Mais Saudável?
Quando se trata de escolher alimentos que ajudem na manutenção da saúde e auxiliem no emagrecimento, muitos nutricionistas sugerem ajustes na dieta que podem incluir a substituição de alimentos tradicionais por outros mais benéficos. Uma dessas mudanças populares é trocar o pão francês pela tapioca no café da manhã ou lanche. Mas qual seria a vantagem real desta substituição?
Primeiro, vamos entender um pouco mais sobre a composição desses dois alimentos. A tapioca é feita a partir da fécula extraída da mandioca, enquanto o pão francês é produzido com farinha de trigo. Ambos são ricos em carboidratos, que fornecem energia para o corpo. Contudo, suas características nutricionais despertam debates sobre qual seria a melhor escolha.
Quais são os benefícios nutricionais da tapioca comparados ao pão francês?
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) da USP, enquanto 100 gramas de tapioca sem manteiga e sem recheio contêm cerca de 71,9 gramas de carboidratos, a mesma quantidade de pão francês apresenta 61 gramas. A diferença notável, porém, está no sódio, onde a tapioca possui apenas 1,3 miligramas, muito menos que os 680 miligramas encontrados no pão francês.
Redução de Sódio: Tapioca leva vantagem sobre o pão francês?
Sim, a tapioca possui uma quantidade significativamente menor de sódio, tornando-se uma opção interessante para quem precisa controlar o consumo dessa substância, como pessoas com hipertensão arterial ou risco de doenças cardiovasculares. Por outro lado, o teor de sódio pode variar drasticamente dependendo do recheio escolhido para a tapioca, algo que não se aplica ao consumo de pão sozinho.
O Que Considerar ao Preparar Tapioca ou Pão?
Mariana Del Bosco, nutricionista clínica, enfatiza que mais importante que o próprio tipo de carboidrato consumido são os recheios e acompanhamentos escolhidos. Uma tapioca recheada de modo equilibrado pode ser muito nutritiva. “Para tornar a tapioca parte de uma refeição equilibrada, recomenda-se incluir proteínas como frango desfiado ou queijo, e vegetais como folhas e cenoura”, sugere Mariana.
Já Sabrina Theil, também nutricionista, recomenda a adição de fibras às tapiocas, como linhaça ou chia, para aumentar a saciedade e auxiliar no controle do colesterol. Quanto ao pão francês, uma dica para torná-lo menos calórico é consumi-lo sem miolo, e preferencialmente, acrescentar ingredientes ricos em fibras e proteínas ao recheio.
Diante dessas informações, resta a quem deseja modificar a dieta avaliar não só o substituto direto, mas também como cada alimento será preparado e consumido dentro do contexto diário de alimentação. A escolha pelo pão francês ou pela tapioca deve considerar os hábitos, condições de saúde e objetivos nutricionais de cada pessoa.